Rán cá không dính chảo là một thử thách cho người nội trợ, nhất là khi bạn không có chảo chống dính hoặc lớp chống dính của chảo đã bị bong tróc theo thời gian. Không cần lo lắng nếu bạn có sẵn ít giấy nến trong nhà.
Mẹo rán cá bằng giấy nến
Sở dĩ bạn có thể dùng giấy nến để rán cá là vì loại giấy này được tráng một lớp chống dính và chịu được nhiệt độ lên đến 250 độ C. Để sử dụng nó thay lớp chống dính của chảo, bạn hãy thực hiện các bước sau:
Mẹo rán cá không dính chảo: Hãy thử rán cá bằng giấy nến.
- Cho ít dầu ăn vào chảo, nghiêng chảo để dầu tràn đều khắp bề mặt.
- Lấy một tờ giấy nến, đo và cắt cho vừa với lòng chảo rồi đặt vào.
- Rót dầu ăn vào chảo và rán cá. Bạn sẽ nhàn tênh, không phải chật vật với những miếng cá dính vào đáy chảo, mỗi miếng cá đều nguyên vẹn, giòn ngon.
Các mẹo rán cá không dính chảo
Ngoài việc dùng giấy nến, bạn cũng có thể áp dụng các mẹo rán cá không dính chảo sau đây.
Mẹo rán cá không dính chảo: Thấm khô cá, chiên ngập dầu.
- Để chảo thật nóng rồi mới cho cá vào.
- Áo một lớp bột mì mỏng quanh cá trước khi rán.
- Thấm thật khô bề mặt cá: Điều này vừa giúp chống dính chảo vừa chống bắn mỡ.
- Trước khi rán cá, bạn xát gừng tươi vào lòng chảo, sau đó mới đặt chảo lên bếp, chờ nóng mới cho dầu vào rán.
- Rán ngập dầu.
