Cá kho với chuối xanh kiểu này không tanh mà lạ miệng cực kỳ "đưa" cơm

CTV Trần Ngân/VOV (Tổng hợp) | 25/08/2021, 07:00

Không phải ai cũng biết bí quyết kho cá với chuối xanh thế nào cho chuẩn nhất. Cá không những chẳng tanh mà còn thơm ngon nức mũi, cực kỳ đưa cơm.

Cá kho có nhiều “biến tấu” khác nhau với các loại thực phẩm như dưa, khế, trám, tương… nhằm khử sạch mùi tanh của cá. Trong đó, cá kho với chuối xanh được nhiều người ưa thích bởi không những chẳng có chút mùi tanh, thành phẩm lại thơm ngon, tốn cơm vô cùng. Dưới đây, chị Tô Hương Giang (Hà Nội) chia sẻ với các bà nội trợ bí kíp riêng của mình với món cá kho chuối xanh.

Nguyên liệu

-Cá trắm hoặc cá rô, cá quả

-Chuối xanh: 5 quả

-Thịt ba chỉ: 300 gr

-Riềng, gừng, hành khô, ớt tươi, bột nghệ, bột canh, hạt nêm, dầu ăn, đường, nước mắm…

Cách làm

-Cá rửa sạch cắt khúc, ba chỉ cắt miếng vừa

-Ướp cá và thịt ba chỉ với bột canh, bột nêm, hành, riềng băm, bột nghệ, nước mắm trong 30 phút cho ngấm.

-Chuối xanh bổ miếng vừa ăn, ngâm nước cho bớt nhựa chát.

-Thắng đường cho tới khi đường ngả màu cánh gián

-Chuẩn bị nồi kho có đế dày, tránh nhanh cháy cá. Xếp xiềng, gừng bên dưới đáy, sau đó xếp lên 1 lớp chuối xanh và xếp cá xen lẫn thịt ba chỉ. Trên cùng xếp một lớp chuối xanh nữa kèm ớt. Rưới lên trên chút dầu ăn hoặc tốt nhất là nước mỡ lợn.

-Đổ nước thắng đường vào nồi, cho thêm nước và đun nhỏ lửa. Đun cho đến khi cạn nước, cá đã nhừ.

-Khi cá kho gần được, rưới thêm chút nước mỡ lên trên cho nồi cá kho thêm béo ngậy.

Dọn cá kho ra ăn cùng cơm nóng. Cá kho chuối xanh không những chẳng tanh mà còn cực kỳ đưa cơm. Vị đậm đà của cá, vị cay của ớt, vị chát của chuối xanh hòa quyện khiến cả nhà đều mê./.

Bài liên quan
Hà Nội: Trao hỗ trợ 10,8 tỷ đồng tại Lễ phát động Tháng "Vì người nghèo”
Ông Nguyễn Sỹ Trường Phó Chủ tịch MTTQ Việt Nam TP Hà Nội cho biết tại Lễ phát động Tháng cao điểm “Vì người nghèo” và an sinh xã hội năm 2022 diễn ra tối 11/10, TP sẽ  trao hỗ trợ 10,8 tỷ đồng cho các hộ nghèo.

(0) Bình luận
Nổi bật VOVLIVE
Cho cán bộ thôi chức là giúp họ 'rút lui trong danh dự'
Kết luận số 20 của Bộ Chính trị là sự mở đường để cán bộ bị kỷ luật, hạn chế năng lực, uy tín giảm sút dễ dàng nói lời từ chức, rút lui trong danh dự.
Mới nhất