Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc với nhiều người. Hầu như tất cả đều ăn kèm rau răm với trứng vịt lộn. Vậy, tại sao lại cần ăn trứng vịt lộn kèm rau răm?
Vì sao phải ăn trứng vịt lộn kèm rau răm?
Theo cuốn Cây Thuốc và Vị Thuốc Việt Nam (trang 547), rau răm là cây rau thường được dùng nhiều để ăn sống trong các bữa ăn như vị rau thơm. Đặc biệt món kết hợp không thể thiếu rau răm là món trứng lộn.
Rau răm hay còn gọi là thủy liễu, tên khoa học Polygonum odoratum Lour, thuộc họ Rau răm Polygonaceae.
Rau răm tính nóng, tinh dầu hơi đắng và cay. Trong Đông y, rau răm được biết đến với công dụng trừ phong hàn, hoạt huyết, tiêu độc, kích thích tiêu hóa. Trong khi hột vịt lộn luộc - món ngon đại bổ - có tính hàn.
Kết hợp hai món trên là cách cân bằng âm dương trong thực phẩm, để khẩu vị và cơ thể hấp thu đầy đủ chất bổ dưỡng lại vừa giúp ấm bụng, dễ tiêu hóa, khử độc.
Báo VnExpress dẫn lời dược sĩ dinh dưỡng Trần Thị Hải, Phòng khám Đông y Sài Gòn, cho biết, trứng vịt lộn cùng với rau răm còn là cách kết hợp hài hòa đem lại sự cân bằng cho cơ thể.
Rau răm vị cay nồng, tính ấm, có tác dụng sáng mắt, tiêu thực, ấm bụng, sát trùng, chống lạnh bụng và đầy hơi. Trứng vịt lộn cường dương nên phải ăn kèm rau răm vì rau răm sẽ giảm bớt ham muốn tình dục.
Các chuyên gia khuyên nên ăn kèm rau răm với trứng vịt lộn
Những điều cần lưu ý khi ăn trứng vịt lộn với rau răm
Theo dược sĩ Hải, ăn quá nhiều trứng vịt lộn mỗi ngày và ăn liên tục có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, nguy cơ gây ra các bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường.
Bên cạnh đó, ăn nhiều rau răm sống sẽ sinh nóng rét, giảm khả năng tình dục ở nam giới. Nhiều nghiên cứu cho thấy rau răm chứa một số tinh dầu và chất ức chế dục tính.
Rau răm do tính nóng có thể gây sảy thai, phụ nữ có thai không nên ăn quá nhiều. Người béo phì, người già, bệnh nhân cao huyết áp, tiểu đường đường, rối loạn mỡ máu, tim mạch cũng cần hạn chế ăn món ăn này. Người lớn khỏe mạnh mỗi tuần tốt nhất chỉ nên ăn hai trứng vịt lộn kèm khoảng 5 g rau răm tươi.
Với những thông tin trên chắc hẳn bạn đã có giải đáp cho câu hỏi "Vì sao phải ăn trứng vịt lộn kèm rau răm?" rồi phải không. Hãy ăn trứng vịt lộn đúng cách để tốt cho sức khoẻ nhé.
