Đây là lần đầu tiên Liên hoan văn hóa ẩm thực được tổ chức trong dịp Giỗ Tổ Hùng Vương để giới thiệu, quảng bá nét văn hoá ẩm thực độc đáo vùng Đất Tổ, giao lưu ẩm thực vùng miền góp phần lan toả giá trị văn hoá ẩm thực Việt Nam.
Tham gian liên hoan ẩm thực có trên 70 gian hàng giới thiệu ẩm thực Đất Tổ và đặc sản 3 miền, các sản phẩm OCOP tiêu biểu chất lượng của tỉnh Phú Thọ, và các địa phương trên toàn quốc. Liên hoan có sự góp mặt của các nghệ nhân ẩm thực tiêu biểu Việt Nam, màn quảng diễn các món ăn độc đáo sẽ mang đến cho du khách trải nghiệm hấp dẫn.
Liên hoan ẩm thực giới thiệu tới du khách các đặc sản vùng miền, đó là yến tiềm hồng sâm táo đỏ của nghệ nhân Lê Văn Khánh; bún ốc nguội của nghệ nhân Nguyễn Thị Hiền; vả trộn tôm thịt của nghệ nhân Trần Thị Hồng Loan; bò cỏ Chưmonry của nghệ nhân Nguyễn Đức Hoàng; gỏi gà măng cụt của nghệ nhân Nguyễn Văn Thông; gà hấp lá sen của nghệ nhân Diệp Chấn Hưng; Bánh Chưng Đất Tổ của nghệ nhân Phạm Xuân Hiếu; bánh trái cây của nghệ nhân Nguyễn Hồ Tiếu Anh..., đặc biệt sự tôn vinh ẩm thực Đất Tổ với sự tham gia quảng diễn của ông Matsuo Tomoyuki (Chủ tịch Hiệp hội ẩm thực Nhật Bản-Việt Nam) kết hợp với nghệ nhân Lê Thị Thiết (Chủ tịch Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Nam Định) giao lưu văn hoá ẩm thực Nhật – Việt “Tôn vinh ẩm thực Cá Lăng Đất Tổ”.
Đặc biệt, khu vực Nhà giới thiệu hoạt động văn hoá ẩm thực Việt Nam, Hành trình tìm kiếm ẩm thực tiêu biểu Việt Nam, các tác phẩm ẩm thực độc đáo tạo nên bản đồ ẩm thực với nhiều màu sắc thu hút du khách. Trong các ngày diễn ra sự kiện còn có các hoạt động biểu diễn văn hoá, trình diễn di sản đặc sắc như: Không gian văn hoá, trình diễn Diều, trò chơi dân gian đặc sắc, giới thiệu di sản văn hoá Việt Nam.
Cùng với Liên hoa Văn hoá Ẩm thực Đất Tổ năm 2023 còn có hoạt động của sự kiện Hội chợ Du lịch Tây Bắc giới thiệu du lịch 8 tỉnh Tây Bắc mở rộng với hình ảnh du lịch phong phú, các sản phẩm ẩm thực, sản phẩm Ocop các tỉnh Tây Bắc và Phú Thọ được quảng bá, giới thiệu đến với du khách thập phương về dự Lễ hội Đền Hùng.
Liên hoan văn hóa ẩm thực Đất tổ năm 2023 diễn ra từ ngày 25-29/4/2023 (tức ngày mùng 6-10/3 năm Quý Mão) tại Khu dịch vụ ngã 5 Đền Giếng, Khu Di tích lịch sử Đền Hùng./.
