Sữa tươi liệu có tốt cho sức khỏe không?
Sữa tươi (hay còn gọi là “kacha doodh”) là sữa từ động vật, thường là bò và dê, được sử dụng trực tiếp bởi con người mà không trải qua quá trình thanh trùng. Bắt đầu từ những năm 1900, sữa tươi rất phổ biến trên toàn thế giới. Một số người cho rằng sữa tươi có nhiều dinh dưỡng hơn sữa tiệt trùng; tuy nhiên, các chất dinh dưỡng quan trọng trong sữa không bị ảnh hưởng bởi quá trình tiệt trùng.
Lợi ích của việc tiêu thụ sữa tươi
Nhiều chuyên gia tin rằng khi sữa được tiệt trùng, các vi khuẩn gây hại trong sữa đã bị tiêu diệt hoàn toàn. Tuy nhiên, có ý kiến khác cho rằng, axit amin và enzym tồn tại trong sữa tươi nguyên chất vốn có đặc tính kháng sinh giúp bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn; do đó việc tiệt trùng là không cần thiết.
Ngoài ra, so với sữa tiệt trùng, sữa tươi có thể khiến cơ thể cảm thấy no lâu hơn; từ đó giúp giảm cân hiệu quả. Sữa tươi cũng có mặt trong quy trình chăm sóc da hằng ngày để mang đến vẻ ngoài rạng rỡ và trẻ trung hơn cho phụ nữ.
Tác dụng phụ của sữa tươi
Vì được lấy trực tiếp từ các trang trại nên chất lượng của sữa tươi hoàn toàn phụ thuộc vào chế độ ăn của gia súc, cách thức, địa điểm nuôi dưỡng cũng như quy trình lấy sữa.
“Sữa tươi có chứa nhiều vi khuẩn như Listeria, E.coli, Shigella, Yersinia, Coxiella, Salmonella, Campylobacter – nguyên nhân gây ra các bệnh truyền nhiễm. Hơn 100 ca bệnh đã được ghi nhận trên toàn thế giới được cho là có nguyên nhân từ việc uống sữa tươi chưa qua tiệt trùng,” Tiến sĩ Charu Dutt Arora, Viện Khoa học Y tế Châu Á, cho biết .
“Hầu hết các bệnh nhân đều mắc các vấn đề về đường tiêu hóa như đau dạ dày, đi ngoài và nôn mửa. Một số tác dụng phụ nghiêm trọng như Hội chứng Guillain Barre có thể dẫn đến tê liệt toàn thân, thậm chí tử vong,” ông nói thêm.
Phần đông trong số những ca bệnh được ghi nhận là phụ nữ có thai và đang cho con bú, trẻ sơ sinh, người già và những người có hệ miễn dịch suy yếu do nhiễm HIV hoặc ung thư./.
