Hương vị Tết ở ngôi làng làm miến dong hơn 50 năm tuổi

Chung Thủy/VOV.VN | 24/01/2025, 15:27

Nằm cách trung tâm Thủ đô Hà Nội gần 20 km, làng Phú Diễn (xã Hữu Hòa, huyện Thanh Trì, Hà Nội) được biết đến là làng nghề sản xuất miến dong lớn tại miền Bắc trong hơn 50 năm qua. Những ngày giáp Tết, người dân làng Phú Diễn lại tất bật vào vụ sản xuất, mang hương vị Tết đến với mọi nhà.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 1 — Để phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân, trước Tết Nguyên đán 2-3 tháng, các cơ sở sản xuất miến dong tại làng nghề Phú Diễn đều huy động tối đa nhân lực, bắt tay vào sản xuất, gia tăng sản lượng. Hiện, tại làng có khoảng 20 cơ sở sản xuất miến dong với sản lượng trung bình đạt từ 12 - 15 tấn/ngày.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 2 — Từ sáng sớm, không khí lao động tại đây thật khẩn trương và hối hả.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 3 — Mỗi dây chuyền bán công nghiệp của cơ sở làm miến có từ 12-15 người làm, chạy hết công suất, tăng năng suất gấp 2-3 lần mà vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng bởi nhu cầu tiêu dùng dịp Tết tăng cao.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 4 — Để sợi miến được thơm, ngon, đạt chất lượng, người dân làng Phú Diễn luôn tận dụng mặt bằng và tranh thủ những ngày nắng ráo để phơi miến.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 5 — Nguyên liệu để làm miến là 100% bột dong.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 6 — Theo người dân Phú Diễn, làm miến có nhiều khâu từ đánh bột, cho lên máy tráng mỏng thành tấm trên phên tre rồi đưa đi phơi. Tiếp đó, lớp tráng được bóc ra xếp từng chồng cho vào máy để cắt thành sợi miến.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 7 — Sau khi hoàn thành các công đoạn, miến lại được được mang đi phơi khô lần nữa rồi đóng gói thành phẩm.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 8 — Nghề làm miến dong là nghề vất vả và phụ thuộc nhiều vào thời tiết, bởi khâu phơi miến rất quan trọng.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 9 — Người dân làng làm miến luôn mong cầu thời tiết thuận lợi để các mẻ miến mới ra lò được phơi đủ nắng và đảm bảo tiêu chuẩn ngon nhất, chuẩn nhất, phục vụ người tiêu dùng dịp Tết.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 10 — Vừa nhanh tay phơi miến, chị Nguyễn Thị Huyền, người làm miến lâu năm ở Phú Diễn cho biết, thời điểm giáp Tết, sản lượng miến sản xuất ra nhiều hơn 4-5 lần so với ngày thường. Bình thường chỉ tráng bánh 5-6 buổi/tháng, thời điểm phục vụ Tết thì tráng khoảng 10 buổi/tháng. Sản phẩm của làng mới chỉ sản xuất phục vụ tiêu dùng trong nước, sẽ phấn đấu để xuất khẩu ra nước ngoài.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 11 — Hiện, làng Phú Diễn chỉ còn 80 lao động làm nghề với sản lượng đạt 400 tấn/năm. Do sự cạnh tranh của thị trường và sự phát triển của nhiều làng nghề khác nên những năm gần đây, sản lượng miến sản xuất ra cũng như số hộ làm nghề giảm dần. Những người còn trụ lại với nghề đến ngày nay đều cố gắng mỗi ngày để tạo ra những sản phẩm chất lượng và giữ gìn nghề truyền thống lâu năm của làng.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 12 — Trước yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, ngoài nâng cao chất lượng, giữ đúng hương vị truyền thống, người sản xuất miến làng Phú Diễn đặc biệt chú trọng tới việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Họ luôn cố gắng để sản xuất được các sản phẩm tốt nhất khi đưa ra thị trường.

huong vi tet o ngoi lang lam mien dong hon 50 nam tuoi hinh anh 13 — Đến làng miến những ngày cận Tết, từ đầu làng đã cảm nhận được hương vị Tết. Những sợi miến vàng óng được tạo nên từ đôi bàn tay khéo léo của những người thợ lành nghề. Không khí hối hả, khẩn trương của người thợ làm miến, đã góp phần mang một mùa xuân đến thật gần với mọi người, mọi nhà.

Theo vov.vn

Link bài gốcCopy Link https://vov.vn/xa-hoi/huong-vi-tet-o-ngoi-lang-lam-mien-dong-hon-50-nam-tuoi-post1148756.vov

Copy Link

Link đã được copy https://vov.vn/xa-hoi/huong-vi-tet-o-ngoi-lang-lam-mien-dong-hon-50-nam-tuoi-post1148756.vov

(0) Bình luận

Xếp theo:

Đọc tiếp

Nghe

1x

1.5x

2x

Nghe lại chương trình:
(Click tên chương trình để nghe lại)

Đọc thêm Xã hội

Nổi bật VOVLIVE

Tổng Bí thư: Hội nghị Trung ương bàn 5 nội dung, trọng tâm là sắp xếp bộ máy

Tổng Bí thư: Hội nghị Trung ương bàn 5 nội dung, trọng tâm là sắp xếp bộ máy

Chiều 23/1, tại Trụ sở Trung ương Đảng khai mạc trọng thể Hội nghị Ban Chấp hành Trung ương Đảng khoá XIII. Tổng Bí thư Tô Lâm chủ trì và có bài phát biểu khai mạc quan trọng tại hội nghị. VOV trân trọng giới thiệu toàn văn bài phát biểu của Tổng Bí thư Tô Lâm.

Sân bay Tân Sơn Nhất đông nghẹt chiều 24 Tết, hành khách vật vã ngồi chờ

Từ sáng đến chiều tối 23/1 (24 Tết), sân bay Tân Sơn Nhất luôn trong tình trạng chật kín người xếp hàng chờ check-in.
Thủ tướng bổ nhiệm lại 2 Phó Tổng Giám đốc VOV

Thủ tướng Chính phủ vừa có quyết định bổ nhiệm lại 2 Phó Tổng Giám đốc Đài Tiếng nói Việt Nam (VOV) là ông Vũ Hải Quang và ông Phạm Mạnh Hùng.
Đề xuất đánh thuế bất động sản thứ 2, Bộ Tài chính nói gì?

Trả lời kiến nghị cử tri về đề xuất đánh thuế bất động sản thứ 2, Bộ Tài chính cho biết, đang nghiên cứu các chính sách thuế liên quan bất động sản, đảm bảo chính sách nếu ban hành sẽ phù hợp, thống nhất với thực tế, thông lệ quốc tế.

Mới nhất

Thể thao

Chuyển nhượng V-League mới nhất: Thủ môn Bùi Tiến Dũng có đồng đội mới

Theo thông tin chuyển nhượng V-League 2024/2025 mới nhất, sau khi chiêu mộ thành công thủ môn Bùi Tiến Dũng, Đà Nẵng tiếp tục đưa thêm về những bản hợp đồng mới để phục vụ cho mục tiêu trụ hạng.
Y tế

6 món ngon ngày Tết dễ làm tăng cholesterol

Cholesterol cao là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim, dưới đây là 6 món ngon ngày Tết dễ làm tăng cholesterol.
Văn hóa - Giải trí

4 ứng cử viên sáng giá cho ngôi vị Quán quân 'Bước nhảy hoàn vũ 2024'

Quỳnh Nga, Phạm Lịch, Vi Anh và Á hậu Ngọc Hằng đang là những cái tên được dự đoán sẽ chiến thắng tại chung kết "Bước nhảy hoàn vũ 2024" đêm 25/1.
Tin tức

Liên hợp quốc thông báo thời điểm Mỹ sẽ chính thức rút khỏi WHO

Ngày 23/1, Liên hợp quốc cho biết Mỹ rút khỏi Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) từ ngày 22/1/2026 sau khi chính quyền Tổng thống Mỹ Trump thông báo về quyết định này.
Tin tức

Phi công Ukraine dùng chiến thuật từ thời Chiến tranh Lạnh đối phó hỏa lực Nga

Các phi công Ukraine đang áp dụng chiến thuật bay mà phương Tây ít sử dụng kể từ Chiến tranh Lạnh, Business Insider dẫn lời một cựu phi công F-16 của Mỹ cho biết.
Thể thao

CLB Công an Hà Nội nhận thưởng 300 triệu đồng

Liên đoàn bóng đá Việt Nam (VFF) thưởng câu lạc bộ Công an Hà Nội với thành tích lọt vào bán kết giải vô địch Đông Nam Á.
Y tế

Loại quả không thể thiếu trên mâm ngũ quả, được ví như "thần dược" ngày Tết

Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giá cả phải chăng và dễ dàng tìm mua. Tuy nhiên, ít ai biết rằng ẩn sau lớp vỏ vàng ươm ấy là một kho tàng dinh dưỡng với vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Bất động sản

Giá chung cư Hà Nội năm 2024 tăng 50%, phân khúc bình dân lên 45 triệu đồng/m2

Bộ Xây dựng cho biết, giá chung cư Hà Nội trong năm 2024 tăng khoảng 40 - 50%, TP.HCM tăng 20 - 30%, Đà Nẵng tăng 20% so với năm 2023.