Nước mắm cá linh, hương vị đặc trưng mùa nước nổi ở miền Tây
Phạm Hải–CTV Hoài Bảo/VOV-ĐBSCL|15/11/2025, 21:32
VOVLIVE - Mỗi khi mùa nước nổi về, người dân miền Tây lại háo hức với đặc sản mùa nước nổi với nhiều sản vật tự nhiên như tôm, cua, cá. Khi con nước tràn bờ cũng là lúc cá về nhiều hơn, các hộ dân ở vùng đầu nguồn lại tranh thủ làm nước mắm cá linh.
Quy trình làm nước mắm cá linh vô cùng độc đáo, cá được đánh bắt trên sông Tiền, sông Hậu và ủ cùng muối hột từ 10 – 12 tháng, qua nhiều công đoạn phơi nắng, hứng nước mắm và nấu mới tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy, đặc trưng của nước mắm cá linh.
Người dân vùng đầu nguồn An Giang, Đồng Tháp đánh bắt cá linh
Trên các cánh đồng người dân đánh bắt cá linh
Mùa nước nổi về mang theo phù sa và các sản vật tự nhiên, trong đó có cá linh
Cá linh được người dân đánh bắt và đem đi ủ nước mắm
Người dân đánh bắt cá linh trên sông
Cá linh được đưa về để ủ nước mắm
Người dân làm cá trước khi tiến hành ủ làm nước mắm
Chị Đặng Thị Ngiêng ở Đồng Tháp đang thực hiện công đoạn ủ nước mắm cá linh
Nước mắm được ủ trong thời gian 12 tháng và sau đó để dùng cho gia đình
Mỗi khạp nước mắm chứa trung bình khoảng 30kg cá
Người dân ở vùng đầu nguồn An Giang, Đồng Tháp hầu như biết nghề làm nước mắm cá linh
Nước mắm cá linh được hứng đổ trở lại vào khạp nhiều lần mới sử dụng.
Công đoạn để ra thành phẩm nước mắm cá linh
Những chai nước mắm cá linh đã thành phẩm
Người dân háo hức với đặc sản mùa lũ
Về vùng đầu nguồn An Giang, Đồng Tháp, nước mắm cá linh không chỉ là món ăn dân dã mà còn là niềm tự hào của người dân miền Tây, gắn bó với văn hóa ẩm thực và ký ức mùa nước nổi. Ai từng về miền Tây mùa nước nổi sẽ không thể quên được hương vị đậm đà, chan chứa hồn quê của nước mắm cá linh.
Bình luận của bạn đã được gửi và sẽ hiển thị sau khi được duyệt bởi ban biên tập.
Ban biên tập giữ quyền biên tập nội dung bình luận để phù hợp với qui định nội dung của Báo.
VOVLIVE - Ngày 15/11/2025, tại Trụ sở Trung ương Đảng, Tổng Bí thư Tô Lâm đã tiếp ông Kuroiwa Yuji, Thống đốc tỉnh Kanagawa (Nhật Bản) đến chào nhân dịp thăm và làm việc tại Việt Nam từ ngày 11-17/11/2025.
VOVLIVE - Sau vụ đường dây trục lợi bảo hiểm bị triệt phá, Sở Y tế Phú Thọ yêu cầu toàn ngành siết chặt kỷ cương, tăng cường kiểm tra quy trình khám chữa bệnh.
VOVLIVE - Chiều 15/11, gần 800 người tham gia ngày hội Việt phục ‘Bách Hoa Bộ Hành’, diễu hành trên phố đi bộ Hồ Gươm, mang đến trải nghiệm văn hóa sống động cho du khách.
VOVLIVE - Thủ tướng tin tưởng mỗi thầy giáo, mỗi cô giáo sẽ tiếp tục là tấm gương sáng về rèn đức - luyện tài, yêu nghề - yêu người; có cách tiếp cận mới trong dạy và học; để mỗi tiết học thực sự bổ ích và lý thú, để mỗi ngày học thực sự là ngày vui.
VOVLIVE - Mỗi khi mùa nước nổi về, người dân miền Tây lại háo hức với đặc sản mùa nước nổi với nhiều sản vật tự nhiên như tôm, cua, cá. Khi con nước tràn bờ cũng là lúc cá về nhiều hơn, các hộ dân ở vùng đầu nguồn lại tranh thủ làm nước mắm cá linh.
VOVLIVE - Nguyễn Thị Phương Uyên, 33 tuổi, ngụ Đà Nẵng) lợi dụng sự tin tưởng của chủ đất để thực hiện việc chuyển nhượng đất đai, qua đó chiếm đoạt nhiều thửa đất của bị hại.
VOVLIVE - Sáng 15/11, khu vực sạt lở tại xã Hùng Sơn, TP Đà Nẵng tiếp tục dịch chuyển mạnh, lực lượng chức năng vẫn chưa thể tiếp cận hiện trường để tìm ba người mất liên lạc. Hơn 100 cán bộ, chiến sĩ được huy động, túc trực chờ thời điểm an toàn để triển khai cứu hộ.
VOVLIVE - Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn yêu cầu cần tiếp tục hoàn thiện thể chế, rà soát, khắc phục sơ hở, bất cập trong các quy định của pháp luật về phòng, chống tham nhũng, lãng phí, tiêu cực.
VOVLIVE - ĐT Việt Nam đã có mặt tại Lào để chuẩn bị cho trận đấu với đội chủ nhà vào ngày 19/11. Đội được nghỉ chứ không tham gia tập luyện vào chiều tối nay 15/11.
VOVLIVE - Để giữ chân người lao động và bán ma túy, Tiến và Huê nhiều lần móc nối, tìm mua ma túy, hàng ngày phát cho mỗi người 1 gói rồi trừ vào tiền lương.
VOVLIVE - Sáng nay, ngày 15/11/2025, Ngày hội Sinh viên & Chung khảo cuộc thi “Sinh viên An ninh mạng 2025” đã được Hiệp hội An ninh mạng quốc gia và Cục An ninh mạng và phòng, chống tội phạm sử dụng công nghệ cao - A05 (Bộ Công an) tổ chức tại Cung Thiếu nhi Hà Nội (Cơ sở 2) với quy mô và sự trang trọng vượt trội.
