Tam Đảo không chỉ nổi tiếng với khí hậu tuyệt vời, cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, nhiều danh lam thắng cảnh, mà nơi này còn nổi danh với những món ăn mà du khách chỉ cần thử qua một lần thôi là sẽ nhớ mãi. Du khách đến với nơi này ngoài mục đích ngắm cảnh, thì thưởng thức các món đặc sản Tam Đảo là trải nghiệm không thể thiếu.
Su su Tam Đảo
Su su là loại rau đặc trưng của Tam Đảo và được trồng rất nhiều tại đây. Trên đường lên Tam Đảo, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những giàn su su xanh mướt ở bất cứ đâu. Người Tam Đảo hay ví von rằng, su sú chính là loại rau “quốc dân” ở đây. Loại rau này thường được dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn. Su su của Tam Đảo có hương vị rất riêng và khác biệt so với những nơi khác, chính vì vậy mà du khách khi đến đây đều tìm và nếm thử loại rau đặc sản này.
Với su su, người Tam Đảo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như luộc chấm nước mắm chanh, chấm tương hay xào tỏi, xào thịt bò… Dù được chế biến theo kiểu nào, thì những đọt su ngọt nước và hấp dẫn luôn khiến thực khách say mê.
Thịt bò tái kiến đốt
Thịt bò tái kiến đốt là món ăn có tên gọi cực lạ, nhưng lại có hương vị hấp dẫn và đặc biệt. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều du khách khi du lịch Tam Đảo với cách chế biến kỳ công.
Để làm thịt bò tái kiến đốt, người ta thường lựa những miếng thịt bò tươi mới mổ còn nóng hổi, treo gần tổ kiến để dụ kiến đốt, kiến đốt càng mạnh thì thịt càng ngon. Sau khi để kiến đốt xong, người ta sẽ mang miếng thịt đi rửa với nước muối loãng, rồi đem thui trên than hồng cho đến khi miếng thịt săn, tái lại và tỏa mùi thơm phức.
Hương vị của thịt bò tái kiến đốt được quyết định bởi loại kiến đốt miếng thịt, như kiến vống đỏ đốt tạo nên vị chua, kiến vống đen đốt thì sẽ tạo vị cay, hắc,... Người ta thường dùng bò tái kiến đốt với các loại rau thơm, rau ngổ, khế chua, chuối chát chấm với loại tương làm từ ngô đậu tương, gừng, đường… Hương vị thịt thơm, vị chua, ngọt, chát rất thú vị kết hợp với rau, nước chấm vô cùng thú vị.
Gà đồi Tam Đảo
Gà đồi Tam Đảo là món ăn rất nổi tiếng và hút khách ở đây. Loại gà đồi với thịt chắc, ngọt nước luôn được thực khách ưa chuộng. Do được chăn thả tự nhiên trên vùng đồi núi nên thịt gà Tam Đảo luôn săn và dai. Người ta có thể chế biến nhiều món ăn từ gà đồi tam Đảo như nướng, luộc, gà xào xả ớt, xào lá chua, gà chọi nướng, hấp, làm nộm...Tuy nhiên, món gà bọc đất nướng vẫn là món ăn được ưa chuộng nhất.
Thịt gà thơm phức và vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên chấm cùng muối tiêu chanh, là thứ hương vị khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại. Gà đồi Tam Đảo là loại đặc sản phổ biến và được bán với giá đa dạng, tùy món ăn và nhà hàng du khách chọn thưởng thước. Mức giá trung bình của món gà đồi nướng đất sét khoảng 250,000đ mỗi ký.
Lợn mán Tam Đảo
Lên Tam Đảo và dạo qua những nhà hàng đặc sản, hẳn du khách sẽ không thể cưỡng lại được hương thơm của món lợn mán đặc trưng tại đây. Lợn mán Tam Đảo là loại lợn được người đồng bào săn bắt từ nhiều năm trước, sau đó mang nuôi trong rừng và dần sản sinh ra tạo nên giống lợn mán như ngày nay. Loại lợn này chủ yếu ăn rau, củ, rễ trong rừng nên thịt rất thơm và ngon.
Với lợn mán du khách có thể thưởng thức với các món hấp, nướng, xào lăn, rựa mận, tiết canh,...Thưởng thức món lợn mán Tam Đảo giữa tiết trời se lạnh đặc trưng của nơi này, là trải nghiệm vô cùng tuyệt vời. Ngoài ra, du khách có thể nếm thử cả món lợn đồi xiên với giá 15,000đ mỗi xiên khi ghé qua khu chợ đêm Tam Đảo cũng rất ngon.
Xôi Đen
Không phải ai cũng có cơ hội nếm thử món ăn hấp dẫn này của Tam Đảo, mà phải may mắn gặp dịp. Món xôi này được nấu khá kỳ công, người ta sẽ ngâm gạo nếp trong 2-3 ngày cho ngậm nước, căng tròn rồi đem trộn với nước lá lau xau, lá bánh tet giã nhuyễn để tạo nên màu đen ánh xanh rất tự nhiên và bóng bẩy.
Sau đó, gạo sẽ được đem đi đồ thành xôi như các món xôi thông thường. Món này không chỉ có hương thơm quyến rũ, vị ngọt, ngon, dẻo tự nhiên mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, chữa đau đầu, thiếu máu, nên rất được ưa thích. Du khách đến Tam Đảo, nếu may mắn có thể bắt gặp món này tại chợ đêm hay các nhà hàng đặc sản.
