Chỉ trong thời gian ngắn, khi người dân chưa hết bàng hoàng trước thông tin hàng nghìn tấn giá đỗ được ủ bởi hóa chất có hại cho sức khỏe được bán trên thị trường trong thời gian dài thì mới đây, vụ việc về hàng tấn thịt lợn mắc dịch bệnh không được kiểm dịch vẫn được mang đi tiêu thụ khiến nhiều người càng trở nên dè dặt hơn khi đi chợ.
“Vừa rồi thấy thịt lợn CP bị tố bán cho người tiêu dùng thịt đang nhiễm bệnh thì cũng hoang mang, lo ngại vì nhà tôi hay mua xúc xích CP, đấy là thương hiệu lớn bán ở Việt Nam hơn 10 năm rồi. Một công ty lớn như thế mà sản xuất thực phẩm không an toàn cho người tiêu dùng thì không biết công ty khác có thực trạng như vậy không” – chị Hoàng Hương, một người dân ở quận Hà Đông bày tỏ lo lắng.
Lý giải về nguyên nhân khiến cho thịt lợn bệnh có thể trốn kiểm dịch của cơ quan chức năng để tiêu thụ trên thị trường, ông Hoàng Trọng Thủy – Chuyên gia nông nghiệp cho rằng, có nhiều nguyên nhân: Thứ nhất là do thủ đoạn tinh vi của người bán, khi phát hiện lợn bệnh, họ nhanh chóng giết mổ và mang đi tiêu thụ. Thứ hai là việc quản lý hóa chất lỏng lẻo khiến cho nhiều người có thể dễ dàng mua về để phù phép biến từ thịt lợn bệnh, có mùi hôi và bị thâm chuyển sang màu hồng đỏ, tươi hơn, người tiêu dùng khó nhận biết được. Nguyên nhân quan trọng nữa là việc hậu kiểm còn thiếu và yếu.
“Hiện nay, việc kiểm tra tem kiểm dịch chưa chặt chẽ. Trên nhiều mặt hàng có quét QR nhưng người dân chỉ biết nguồn gốc, địa chỉ cơ sở sản xuất mặt hàng đó thôi chứ đường đi của sản phẩm đó, quy trình chế biến như thế nào thì không biết được” – ông Hoàng Trọng Thủy nói.
Theo ông Hoàng Trọng Thủy, khi mua phải thịt lợn bệnh dù có chế biến, đun sôi vẫn không thể khử được hết độc tố đã ngấm vào thịt. Đó là chưa kể thịt bị phân hủy, protein biến thành các amin độc hại ở dạng khác. Nếu không được loại bỏ hoàn toàn sẽ gây tổn thương thần kinh, ảnh hưởng đến sức khỏe.
“Người tiêu dùng ăn phải thịt lợn bệnh, vi khuẩn Ecoli, Salmonella sẽ gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng buồn nôn, tiêu chảy, suy thận. Nếu không điều trị kịp thời có thể dẫn đến tử vong” – ông Hoàng Trọng Thủy cho biết.
Nhưng điều đó không có nghĩa là người tiêu dùng hoang mang, quá lo lắng mà quay lưng với thịt lợn bởi hiện nay vẫn còn nhiều địa chỉ bán thịt lợn uy tín, có chất lượng, bảo đảm ATVSTP.
“Người dân không nên quá hoang mang nhưng cũng không nên chủ quan bởi vì thịt bán ở siêu thị, cửa hàng có địa chỉ rõ ràng, ở các khu đô thị được giết mổ công nghiệp, có quy trình và chịu sự giám sát chặt chẽ. Nên chọn thịt có màu hồng, tươi, đỏ nhạt, không có mùi lạ, có thể dùng ngón tay ấn vào thấy độ đàn hồi tốt. Thịt lợn bệnh, hỏng là thịt có màu tái, tái xanh, thâm đen, mùi lạ, hoặc miếng thịt bị chảy nước. Thịt khi mua về rửa sạch bằng nước muối loãng, nước có pha chút dấm hoặc chanh. Phải chế biến kỹ trước khi ăn…” – ông Hoàng Trọng Thủy khuyến cáo.
