Dan Buettner - tác giả và chuyên gia người Mỹ dành cả đời mình để nghiên cứu thói quen sinh hoạt của người dân ở khu vực Bluezone (Vùng xanh) – nơi có tỷ lệ tuổi thọ cao nhất. Những người sống ở những khu vực này thường sống đến tuổi 90 hoặc 100.
Trong bài đăng mới nhất trên mạng xã hội, chuyên gia chia sẻ về chế độ ăn uống hàng ngày của “gia đình sống thọ nhất thế giới” – gia đình Melis ở Sardinia, Italy.
Năm 2012, họ lập Kỷ lục Guinness Thế giới là gia đình trường họ nhất lịch sử. Họ cho biết, bữa trưa hàng ngày tương đối giống nhau bao gồm: súp minestrone, bánh mì men chua tự nhiên và một chút rượu vang đỏ.
Anh chị em nhà Melis ngồi ở hàng phía trước. (Nguồn: theguardian)
Mặc dù nhiều yếu tố ngoài chế độ ăn uống ảnh hưởng đến tuổi thọ, nhưng bữa trưa này minh họa cho điều mà Buettner gọi là “chế độ ăn vùng xanh”, trong đó nhấn mạnh đến việc ăn thực phẩm và thực vật nguyên chất, chưa qua chế biến.
Súp minestrone
Buettner cho biết, gia đình Melis ăn món súp được làm từ nhiều loại rau trồng gần đó và luôn gồm 3 loại đậu: đậu gà, đậu pinto, đậu trắng.
Samantha Cassetty - chuyên gia dinh dưỡng ở thành phố New York và đồng tác giả cuốn Sugar Shock cho biết, những người sống lâu và khỏe mạnh nhất đều ăn thêm từ nửa đến một cốc đậu mỗi ngày; ngoài ra, súp rau còn rất giàu rau củ, đều là thực phẩm tốt cho việc kéo dài tuổi thọ.
Các nhà nghiên cứu tại Bệnh viện St. Michael ở Toronto, Canada phát hiện ra rằng, ăn đậu mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu trong máu, rất có lợi cho việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đậu có thể loại bỏ cholesterol có hại một cách hiệu quả và đóng vai trò bảo vệ tim mạch.
Bánh mì men chua tự nhiên và chút rượu vang đỏ
Bánh mì là một phần của bữa ăn chất lượng và việc chọn bánh mì men chua tự nhiên có lợi cho sức khỏe đường ruột. Samantha Cassetty - chuyên gia dinh dưỡng ở thành phố New York chỉ ra rằng người dân ở “vùng xanh” ăn thực phẩm lên men hàng ngày.
Bánh mì men chua tự nhiên không gây tăng đột biến lượng đường trong máu như bánh mì trắng, đồng thời giúp duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh hơn.
Về rượu, chuyên gia Buettner nhấn mạnh rằng gia đình Mellis thích nhâm nhi chỉ một chút rượu vang đỏ trong bữa ăn trưa của mình mỗi ngày. Tuy nhiên, các chuyên gia vẫn cảnh báo rằng uống một ly mỗi ngày cũng có thể gây ra những nguy cơ sức khỏe khác nhau, mọi người nên cân nhắc và chú ý.
