Theo BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM (cơ sở 3), nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cà chua giúp cải thiện thị lực, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tim mạch và đặc biệt là giúp phòng ngừa ung thư.
Cà chua là loại quả giàu vitamin, khoáng chất và các loại dưỡng chất quan trọng bao gồm vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, folate và thiamin. Cà chua còn giàu kali, mangan, magiê, can xi, phốt pho và đồng, chất xơ và protein.
Đặc biệt, trong thành phần cà chua còn có một số hợp chất hữu cơ như lycopene, quercetin, kaempferol, lutein, zeaxanthin, carotenoid, bioflavonoid, axit coumaric, axit chlorogenic, rất tốt cho sức khoẻ.
Cà chua là phần quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng lành mạnh. Một số nghiên cứu gần đây, trong đó nghiên cứu của Trường Y Đại học Athens, phát hiện những người tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn Địa Trung Hải có tỷ lệ tử vong do bệnh tim và ung thư thấp hơn.
Đặc biệt, cà chua là nguồn thực phẩm chứa lycopene dồi dào – một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm.
7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cà chua
Phòng ngừa ung thư
Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu rau xanh và trái cây có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, trong đó cà chua là thực phẩm đặc biệt hữu ích. Lycopene và vitamin C trong cà chua tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi đột biến và tổn thương, góp phần giảm nguy cơ ung thư phổi, miệng, dạ dày, đại tràng, thực quản.
Hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol
Cà chua không chứa cholesterol và giàu chất xơ, giúp kiểm soát mỡ máu hiệu quả. Thành phần niacin (vitamin B3) trong cà chua còn giúp giảm cholesterol an toàn. Ngoài ra, kali trong cà chua giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cải thiện thị lực
Hàm lượng cao vitamin A, C và lycopene trong cà chua tác dụng bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh, ngăn ngừa đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Tăng cường miễn dịch
Carotenoid, beta-carotene và lycopene trong cà chua giúp cơ thể tăng sức đề kháng, phòng chống cảm lạnh, cúm và các bệnh nhiễm trùng thông thường.
Hỗ trợ sức khỏe xương khớp
Vitamin K trong cà chua giúp tăng cường sức khỏe xương, hỗ trợ quá trình khoáng hóa và bảo vệ xương khỏi loãng xương.
Cải thiện tuần hoàn máu
Vitamin C trong cà chua có tác dụng làm giãn mạch máu, hỗ trợ điều trị xơ vữa động mạch, huyết áp cao và suy tim sung huyết.
Cân bằng độ pH, phòng chống nhiễm toan
Cà chua giàu khoáng chất kiềm như canxi, magie, kali, giúp duy trì độ pH ổn định, từ đó hỗ trợ phòng chống các triệu chứng như mệt mỏi, mất ngủ, đau đầu, rối loạn tiêu hóa.
Lưu ý khi sử dụng cà chua
Hạn chế ăn khi mắc bệnh dạ dày: Cà chua có tính axit nhẹ, người bị viêm loét dạ dày nên ăn với lượng vừa phải.
Không ăn cà chua xanh: Cà chua chưa chín chứa solanine - hợp chất có thể gây rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng đến thần kinh nếu tiêu thụ quá nhiều.
Chế biến đúng cách để tối ưu dưỡng chất: Việc nấu chín cà chua giúp cơ thể hấp thụ lycopene tốt hơn so với ăn sống.
Cà chua là thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dù ăn sống hay chế biến, cà chua đều có những công dụng riêng biệt, giúp nâng cao sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, để tối ưu lợi ích từ cà chua, bạn nên sử dụng hợp lý và cân bằng, đồng thời tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng nếu có tình trạng sức khỏe đặc biệt.
