Nõn đuôi xào dưa chua tuy dân dã nhưng lại dễ dàng chinh phục khẩu vị của bất cứ ai, ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng để nhậu cũng đều tuyệt. Hãy bổ sung nó vào danh mục món ngon mỗi ngày nhé.
Nguyên liệu nõn đuôi xào dưa chua
- 1 cái nõn đuôi heo
- 1 bát dưa chua vừa
- 1 quả cà chua
- Hành khô, tỏi, gừng, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay.
Món ngon mỗi ngày: Nõn đuôi xào dưa chua.
Cách làm nõn đuôi xào dưa chua
- Nõn đuôi heo mua về rửa kỹ bằng giấm hoặc chanh, muối, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Cho vài lát gừng vào nồi nước đun sôi, luộc sơ nõn đuôi rồi vớt vào bát nước lạnh. Để nguội rồi cắt khúc vừa ăn, ướp với ít nước mắm và tiêu xay.
- Dưa chua vắt khô nước. Có thể rửa qua nước lạnh cho dưa bớt mặn và chua, món ăn sẽ ngon hơn. Cà chua rửa sạch, thái miếng cau; hành khô và tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi, hành lá cắt khúc.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho tỏi và gừng vào phi thơm rồi cho nõn đuôi vào xào chín tới, vớt ra đĩa.
- Vẫn chảo đó, thêm dầu vào làm nóng, phi hành tỏi vàng thơm, đổ cà chua vào xào chín mềm, cho tiếp dưa vào xào cùng, nêm chút nước mắm. Đợi dưa ngấm gia vị thì cho nõn đuôi vào xào cùng trong 1 phút, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp, cho ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và ăn cùng cơm nóng.
