Vệ sinh an toàn thực phẩm thủ đô 2026

An toàn thực phẩm là vấn đề gắn trực tiếp với sức khỏe và chất lượng cuộc sống của mỗi người dân. Với một đô thị lớn như Hà Nội, nơi có hàng nghìn cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, hệ thống chợ, bếp ăn tập thể, nhà hàng, dịch vụ ăn uống và nguồn thực phẩm được đưa về từ nhiều địa phương, bài toán bảo đảm an toàn thực phẩm luôn đặt ra những yêu cầu rất lớn. Thực tế cho thấy công tác quản lý an toàn thực phẩm tại Hà Nội vẫn còn những điểm nghẽn. Đó có thể là việc kiểm soát nguồn thực phẩm qua nhiều khâu trung gian, hoạt động giết mổ nhỏ lẻ xen kẽ trong khu dân cư, số lượng cơ sở sản xuất, kinh doanh lớn trong khi lực lượng quản lý tại cơ sở còn mỏng. Tại một số địa bàn, quá trình đô thị hóa nhanh cũng khiến việc kiểm soát thực phẩm trở nên phức tạp hơn.

Làm sao để nông sản sau khi thu hoạch vừa giữ trọn độ tươi ngon, đảm bảo chuẩn sạch, an toàn, lại vừa 'thân thiện' với môi trường? Lời giải cho bài toán này đã được chia sẻ trong sự kiện ngày 29/9, khi Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội cùng Hội Nữ trí thức Thủ đô tổ chức Diễn đàn: 'Ứng dụng công nghệ cao, công nghệ sinh học và sử dụng bao bì thân thiện với môi trường trong bảo quản, chế biến nông sản'. Chương trình có sự phối hợp của Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội.

Bên cạnh công tác kiểm tra, giám sát thường xuyên, thành phố Hà Nội đã và đang tích cực đẩy mạnh tuyên truyền, hướng dẫn thực hành an toàn thực phẩm cho các tổ chức, hộ sản xuất và người tiêu dùng. Thế nhưng, để nông sản Thủ đô thực sự đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường, yếu tố cốt lõi bắt buộc phải là bảo đảm an toàn thực phẩm xuyên suốt chuỗi hành trình: từ khâu con giống, dinh dưỡng chăn nuôi cho tới chế biến và vận chuyển. Và tổ chức chăn nuôi theo chuỗi giá trị chính là chìa khóa then chốt: nơi người nông dân và doanh nghiệp cùng chia sẻ quyền lợi, trách nhiệm, chủ động điều tiết thị trường và minh bạch nguồn gốc sản phẩm. Chương trình có sự phối hợp của Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội.

Mỗi ngày hàng nghìn bữa ăn bán trú được chuẩn bị và phục vụ tại các trường học trên địa bàn Hà Nội. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, công tác quản lý cần được thực hiện xuyên suốt từ khâu lựa chọn nhà cung cấp, kiểm soát nguồn nguyên liệu đến chế biến và phục vụ học sinh. Tuy nhiên, khi thông tin còn phân tán ở nhiều loại hồ sơ, việc theo dõi, kiểm tra và phối hợp giữa các bên cũng gặp không ít khó khăn. Trước yêu cầu đó, Hà Nội đang đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý bữa ăn học đường với HanoiCheck, hệ thống cơ sở dữ liệu về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm học đường. Hệ thống chính thức vận hành từ ngày 3 tháng 8 năm 2026, mở cổng đăng ký tài khoản và tiếp nhận hồ sơ trực tuyến, hướng tới triển khai tại các cơ sở giáo dục có tổ chức bán trú trên toàn thành phố trong năm học 2026 - 2027.

Thông tin tại Hội nghị thông tin chuyên đề và triển khai nhiệm vụ tuyên truyền trên báo chí tháng 9-2026, đại diện Sở Y tế Hà Nội khẳng định, bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) tại bếp ăn tập thể, bữa ăn bán trú và căng tin trường học là nhiệm vụ thường xuyên, có ý nghĩa trực tiếp đối với sức khỏe của học sinh. Trong năm học 2026-2027, Sở Y tế Hà Nội tiếp tục phối hợp chặt chẽ với Sở Giáo dục và Đào tạo, UBND các xã, phường và các đơn vị liên quan triển khai đồng bộ các giải pháp nhằm kiểm soát chặt chẽ bữa ăn học đường, chủ động phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Không chỉ tăng cường thanh tra, kiểm tra, Hà Nội đang hướng tới nâng cao năng lực tự kiểm soát an toàn thực phẩm ngay tại các cơ sở sản xuất, sơ chế, chế biến nông, lâm, thủy sản. Cách tiếp cận này được kỳ vọng giúp phòng ngừa rủi ro từ gốc, nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng sức cạnh tranh cho doanh nghiệp.